خمیرمایه فریمان

معرفی جامع کارخانه خمیرمایه فریمان (شرکت ایران ملاس)

کارخانه خمیرمایه فریمان با نام رسمی شرکت ایران ملاس، یکی از بزرگ‌ترین و مدرن‌ترین واحدهای تولید خمیرمایه در ایران و خاورمیانه است که در شهرستان فریمان، استان خراسان رضوی واقع شده است. این کارخانه با بهره‌گیری از پیشرفته‌ترین فناوری‌های روز اروپا و سیستم‌های تمام اتوماتیک کنترل تولید، توانسته جایگاه نخست تولید خمیرمایه کشور را از نظر کمی و کیفی به خود اختصاص دهد.

خمیرمایه‌های تولیدی این کارخانه با نام تجاری «فریمان» روانه بازار داخلی و بین‌المللی می‌شود. این محصولات که با نام علمی ساکارومایسس سرویسیه (Saccharomyces cerevisiae) تولید می‌شوند، به دلیل کیفیت بالا، قدرت تخمیر یکنواخت و قیمت رقابتی، مورد استقبال نانوایان، قنادان و صنایع غذایی در داخل کشور و بیش از ۱۵ کشور جهان قرار گرفته‌اند.

در ادامه با مشخصات فنی، تاریخچه، ظرفیت تولید، گواهینامه‌ها، محصولات و دستاوردهای صادراتی این کارخانه آشنا خواهید شد.

جدول مشخصات کلیدی کارخانه فریمان

عنوان	مشخصات
نام رسمی شرکت	شرکت ایران ملاس (Iran Molas Co.)
نام تجاری محصولات	فریمان (Fariman)
تاریخ تأسیس	اردیبهشت ماه ۱۳۷۳ (۱۹۹۴ میلادی)
موقعیت کارخانه	خراسان رضوی، شهرستان فریمان، جاده فریمان-مشهد، کیلومتر ۲
موقعیت دفتر مرکزی	بلوار خیام، خیام ۲۳، پلاک ۲۰۹
ظرفیت اولیه تولید	۲,۵۰۰ تن در سال (سال ۱۳۷۳)
ظرفیت فعلی تولید	۱۲,۰۰۰ تن در سال (پس از دو دوره توسعه)
رتبه در کشور	نخستین تولیدکننده خمیرمایه کشور از نظر کمیت و کیفیت
نوع محصول اصلی	خمیرمایه خشک فوری (Instant Dry Yeast)
ماده اولیه اصلی	ملاس چغندر قند
حوزه فعالیت	تولید خمیرمایه، بهبوددهنده‌های نان و شیرینی، پکینگ پودر، میکس کیک و پیتزا
گواهینامه‌ها	ISO 9001:2000، ISO 14001:2004، OHSAS 18001:2007، نشان استاندارد ملی ایران، گواهی کیفیت FDA آمریکا
جوایز و افتخارات	۲ بار صادرکننده نمونه کشوری، ۴ بار صادرکننده نمونه استانی، ۳ بار صنعت برتر، ۱ بار تولیدکننده نمونه صنایع غذایی و بهداشتی
وب‌سایت رسمی	www.fariman.com

 

تاریخچه و توسعه کارخانه
شرکت ایران ملاس تولید خود را در اردیبهشت‌ماه سال ۱۳۷۳ با ظرفیت سالانه ۲,۵۰۰ تن خمیرمایه خشک فوری آغاز کرد. این شرکت با بهره‌گیری از یکی از پیشرفته‌ترین فناوری‌های روز اروپای غربی و سیستم‌های تمام اتوماتیک کنترل تولید، از همان ابتدا توانست محصولاتی با کیفیت مطلوب و قابل رقابت با نمونه‌های خارجی عرضه کند.
با توجه به استقبال بازار داخلی و کسب بازارهای صادراتی، این کارخانه طی سال‌های فعالیت خود دو دوره توسعه را پشت سر گذاشت. ظرفیت تولید فعلی این کارخانه به ۱۲,۰۰۰ تن در سال رسیده است که آن را به بزرگ‌ترین واحد تولید خمیرمایه در ایران تبدیل کرده است.
مدیرعامل شرکت ایران ملاس، دکتر حسن‌علی صیرفی، در مصاحبه‌ای با اشاره به توانمندی‌های داخلی گفت: «این کارخانه جزء معدود واحدهای تولید خمیرمایه در دنیا است که سامانه تصفیه پساب دارد. با نصب و راه‌اندازی واحد تصفیه پساب و بکارگیری دانش فنی متخصصان داخلی، توانسته‌ایم COD خروجی و پارامترهای پساب را در حد استانداردهای کشور برسانیم و آب حاصل از تصفیه را در اراضی زراعی به کار بگیریم.»
این کارخانه همچنین مواد خشک حاصل از تصفیه پساب که غنی از پتاسیم، نیتروژن و فسفات است را در اختیار تولیدکنندگان کود شیمیایی قرار می‌دهد و به عنوان یکی از صنایع سبز و دوستدار محیط زیست شناخته می‌شود.
فرآیند تولید و تکنولوژی روز
خط تولید کارخانه فریمان شامل مراحل زیر است:
1. آماده‌سازی ملاس – ملاس چغندر قند به عنوان ماده اولیه اصلی

2. سیستم تخمیر – شامل مراحل هوادهی و کنترل دقیق دما و PH

3.سیستم جداسازی و شستشو – برای جداسازی مخمر از محیط کشت

4. سیستم فیلتراسیون و پرس – برای کاهش رطوبت و آماده‌سازی برای خشک‌سازی

5. سیستم دانه‌بندی و خشک‌سازی – با تکنولوژی خشک‌کن‌های بستر سیار

6. سیستم بسته‌بندی – بسته‌بندی وکیوم (خلاء) با پوشش‌های چند لایه پلیمری

تجهیزات جانبی این کارخانه شامل سیستم هوای فشرده، سیستم برودتی، سیستم کنترل مرکزی، سیستم تمیزکاری CIP، سیستم دیگ بخار و سیستم تصفیه آب است.

کلیه این تجهیزات با مدیریت پرسنل مجرب و کارآزموده در بخش‌های مدیریتی و تولیدی، و همچنین پیگیری‌های مستمر نتایج در زمینه‌های مختلف، منجر به تولید محصولی با کیفیت یکسان، قدرت تخمیر عالی و ماندگاری طولانی می‌شود.

 

صادرات و جایگاه بین‌المللی

شرکت ایران ملاس با بیش از ۷۵٪ صادرات محصولات خود به بازارهای جهانی، یکی از بزرگ‌ترین صادرکنندگان خمیرمایه در منطقه به شمار می‌آید. بازارهای هدف صادراتی این شرکت شامل کشورهای حوزه خلیج فارس، عراق، افغانستان، پاکستان، کشورهای آسیای میانه و برخی کشورهای اروپایی است.

بر اساس آمار بانک جهانی در سال ۲۰۲۱، صادرات خمیرمایه فعال ایران به ارزش بیش از ۳۱ میلیون دلار و به میزان ۲۴.۵ میلیون کیلوگرم بوده که سهم قابل توجهی از آن سهم خمیرمایه فریمان بوده است:

 عراق: ۶.۶۸ میلیون دلار – بیش از ۵.۱۳ میلیون کیلوگرم·

افغانستان: ۵.۸۴ میلیون دلار – بیش از ۴.۴۹ میلیون کیلوگرم·

سوریه: ۴ میلیون دلار – بیش از ۳.۰۷ میلیون کیلوگرم·

ترکیه: ۳.۷۳ میلیون دلار – بیش از ۲.۸۷ میلیون کیلوگرم·

پاکستان: ۳.۴۷ میلیون دلار – بیش از ۲.۶۷ میلیون کیلوگرم

 

توسعه محصولات جدید (آینده نگر)
مدیرعامل شرکت ایران ملاس در مصاحبه با خبرگزاری جوان آنلاین اعلام کرده است که به زودی و در آینده‌ای نزدیک خط تولید میکس‌های کیک و پیتزا راه‌اندازی خواهد شد تا ضمن اشتغال‌زایی، زنجیره تولیدات این شرکت کامل‌تر شود. همچنین این شرکت هم‌اکنون بهبوددهنده‌های نان تست، برگر، باگت و پکینگ پودر را نیز تولید می‌کند که به تکمیل سبد محصولات مرتبط با صنعت نان و شیرینی کمک می‌کند. اضافه کرد.»

مزایای راهبردی خرید محصولات فریمان

خریداران عمده و نهایی محصولات فریمان از مزایای منحصر‌به‌فردی بهره‌مند می‌شوند:

· اقتصادی‌ترین گزینه: بهترین نسبت قیمت به ازای هر کیلوگرم خمیرمایه در بین برندهای همرده·

بسته‌بندی گسترده: پوشش همه نیازها از مصرف خانگی تا انبوه‌ترین مصارف صنعتی·

تکنولوژی پیشرفته: تجهیزات مدرن اروپایی و فرآیندهای تمام اتوماتیک·

تأیید بین‌المللی: دارا بودن گواهینامه‌های ISO، FDA آمریکا و استاندارد ملی ایران·

تولید سبز و پایدار: دارا بودن سامانه تصفیه پساب و بازیافت مواد مغذی·

قدرت تخمیر عالی و یکنواخت: محصولی قابل اعتماد برای پخت حرفه‌ای·

شبکه صادراتی قوی: حضور در بازارهای داخلی و بین‌المللی